Фритата с зеленой фасолью и овощами.

Для приготовления необходимо:

- яйца 3 шт
- фасоль стручковая  160 г
- перец сладкий красный 1 шт
- лук порей 1 шт
- лук зеленый 3 пера
- молоко 1/2 стакана
- мука 1 ч.л
- паприка молотая 0,5 ч.л
- базилик, соль, перец - по вкусу
- масло оливковое для обжарки

Готовим блюдо:

Лук порей нашинкуйте тонкими кольцами. Стручковую фасоль, удалив кончики, бланшируйте в кипятке 2 минуты, затем обдайте холодной водой. Сладкий перец порежьте кусочками. 

В небольшой сковороде разогрейте масло и слегка спассеруйте лук порей до мягкости. Добавьте фасоль, сладкий перец и жарьте, помешивая 3-4 минуты. 

Овощи залейте яйцами, взбитыми с молоком, мукой, солью, паприкой и щепоткой перца. Жарьте на слабом огне одну минуту. Затем посыпьте мелко нарезанными зеленым луком и базиликом. 

Накройте фритату крышкой иготовьте до легкого уплотнения верха. Огонь не увеличивайте, чтобы низ не подгорел. Затем поставьте в разогретую духовку и слегка подрумяньте 5-6 минут.

Пирог с чаем матча

Для приготовления необходимо:

- 2 яйца
- 60 г сахара
- 60г растопленного масла
- 60 г муки
- 1 ст.л. ванильного экстракта
- 1 стакан молока
- 1 ч.л. сока лимона
- щепотка соли
- 0,5 ч.л чая матча.
- веточка мяты для украшения.

Готовим блюдо:

Белки взбить с лимонным соком в течении 2-3 минут. В желтки всыпать сахар, соль и хорошо взбить. Добавить ванильный экстракт, сливочное масло, перемешать. Всыпать муку и чай матча, перемешать. Постепенно влить молоко, перемешивая миксером. Смешать белки с желтковым тестом, перелить в форму, выпекать 50 минут, при температуре 150 градусов. Остудить, достать из формы, посыпать чаем матча и украсить веточками мяты.

   

Салат с мидиями

Для приготовления необходимо:

- фасоль стручковая 300г.
- мидии 250 г
- перец сладкий красный 1-2 шт
- лук репчатый 1 шт
- томат паста 1 ст.л
- сок лимонный 1 ст.л
- цедра лимона тертая по вкусу
- соль по вкусу
- масло оливковое для обжаривания.

Готовим блюдо:

Стручковую фасоль, отрезав кончики, порежте пополам, положите в кипящую подсоленную воду и варите 7 минут. Передожите в холодную кипяченую воду (для сохранения зеленого цвета). Замороженные мидии ошпарьте для удаления ледяной глазури. Лук максимально мелко нашинкуйте, спассеруйте на масле. Положите мидии, жарьте помешивая 4-5 минут. Добавьте томат-пасту, лимонную цедру и сок. Сладкий перец нарежьте брусочками, перемешайте со стручковой фасолью и мидиями. Посолите, полейте маслом в котором жарились мидии и перемешайте.

Салат "Весна"

Для приготовления необходимо:

-100 г зеленого салата;

-2 яйца сваренных вкрутую;

-2 свежих огурца;

-1 пучек редиски;

-2-3 шт. вареного картофеля;

-1 шт вареной моркви;

-2 помидора;

-50г зеленого лука;

-домашний майонез.

Готовим блюдо:

Нарезать обмытый и обсушеный зеленый салат, положить горкой в салатник. Вокруг салата расположить нарезанные кружочками морковь, помидоры, картофель, редиску, огурцы, а также зеленый лук. В центре горки зеленого салата разместить сваренные в крутую яйца порезанные кружочками. При подаче на стол салат слегка посолить: отдельно в соуснике подать  заранее приготовленный домашний майонез. Рецепт домашнего майонеза находится на этой странице

Салат подают ко всем жаренным и варенным мясным блюдам, к жаренной и отварной рыбе, как гарнир к холодным  мясным и рыбным блюдам, а также как самостоятельное блюдо.

Салат из квашеной капусты.

Для приготовления необходимо:

-500 г квашеной капусты;

-1-2 ч. ложки сахара;

-1/2 стакана растительного масла.

Готовим блюдо:

Квашеную капусту смешать с сахаром и растительным маслом. Можно прибавить свежие или моченые яблоки, нарезанные ломтиками, салатный сельдерей, бруснику свежую или моченую, порезанный соломкой репчатый лук.

Подают салат к сосискам, сарделькам, жареной свинине, отварной или жареной жомашней птице.