Салат из белокачанной капусты с яблоками и сельдереем.

Для приготовления необходимо:

-500 г капусты,
-1 стебель сельдерея;
-1 яблоко
-1/4 стакана уксуса или лимонного сока,

-соль  по вкусу.

Готовим блюдо:

Очищенные яблоки нарезать ломтиками, сельдерей нарезать соломкой длинной 4-5 см; белокачанную капусту разрезать на четвертинки и вырезав кочерыжку, очень тонко нашинковать острым ножом или на шинковке, слегка посолить и примять руками, чтобы капуста стала мягкой. Выделившийся сок отжать. Все компоненты салата перемешать и сложить в салатник, добавив уксус или лимонный сок. 

Салат подают ко всем жаренным и варенным мясным блюдам, к жаренной и отварной рыбе, как гарнир к холодным  мясным и рыбным блюдам, а также как самостоятельное блюдо.

Салат из белокачанной капусты.

Для приготовления необходимо:

-500 г капусты,
-1/4 стакана уксуса или лимонного сока,
-1 ст. ложка растительного масла.
-соль  по вкусу.

Готовим блюдо:

Очистить и обмыть качан капусты, разрезать на четвертинки и вырезав кочерыжку, очень тонко нашинковать острым ножом или на шинковке, слегка посолить и примять руками, чтобы капуста стала мягкой. Выделившийся сок отжать. После этого капусту положить в салатник, залить уксусом или лимонным соком, и оставить на 30-40 минут.В капусту добавить 1 столовую ложку растительного масла.

Другой способ приготовления салата. Нашинкованную капусту положить в кастрюлю, добавить соль и уксус и непрерывно помешивая нагревать пока капуста не станет мягкой. После этого капусту охладить и заправить растительным маслом.

Салат подают ко всем жаренным и варенным мясным блюдам, к жаренной и отварной рыбе, как гарнир к холодным  мясным и рыбным блюдам, а также как самостоятельное блюдо.

Салат из краснокачанной капусты.

Для приготовления необходимо:

-500 г капусты,
-1/4 стакана уксуса или лимонного сока,
-1 ст. ложка растительного масла.

-соль  по вкусу.

Готовим блюдо:

Очистить и обмыть качан красной капусты, разрезать на четвертинки и вырезав кочерыжку, очень тонко нашинковать острым ножом или на шинковке. После этого капусту сложить в кастрюлю и обдать кипятком, накрыть крышкой и дать постоять 20-30 минут, откинуть на сито или дуршлаг; затем облить холодной водой, отжать, сложить в салатник, залить уксусом или лимонным соком, посолить,  перемешать и дать постоять 20-30 минут. В капусту добавить столовую ложку растительного масла. Как вариант капусту можно не обдавать кипятком а посолить и примять руками до тех пор пока капуста не станет мягкой и не пустит сок, тогда ее необходимо отжать и залить уксусом или лимонным соком и добавить растительное масло. 

Салат подают к мясу, дичи, домашней птице и рыбе.

Салат из редиски со сметаной.

Для приготовления необходимо:

200 г редиски,
1  яйцо
1/2 стакана сметаны
соль по вкусу.

Готовим блюдо:

Редиску промыть и нарезать тонкими ломтиками. Желток сваренного вкрутую яйца растереть в миске, добавив сметану и соль. После этого положить редиску, добавить тонко нарезанный белок яйца и перемешать.

Салат из свежих помидоров и огурцов.

Для приготовления необходимо:

5-6 помидоров
2-3 огурца
репчатый лук 1 шт. или 3-4 шт. зеленого лука
1/3 стакана растительного масла
2-3 ст. ложки уксуса или лимонного сока.
соль по вкусу.

Готовим блюдо:

Вымытые помидоры и огурцы нарезать тонкими кружочками, добавить репчатый лук, нарезанный кольцами или мелко нарезанный зеленый лук, посыпать солью и перцем и уложить в салатник. К моменту подачи на стол полить уксусом или лимонным соком смешанным с растительным маслом, сверху посыпать рубленной зеленью. 

Подают салат к мясным и рыбным котлетам, к вареному или жаренному мясу и рыбе, а также как отдельное блюдо.

Салат из свеклы.

Для приготовления необходимо:

300 г свеклы
2-3 зубчика чеснока
2 ст ложки растительного масла
1.ст ложка уксуса.
соль по вкусу.

Готовим блюдо:

Сварить или запечь в духовом шкафу свеклу, очистить ее, нарезать соломкой, сложить в миску, раздавить на свеклу часнок, посолить, добавить растительное масло. уксус, перемешать и уложить в салатник. Сверху посыпать рубленной зеленью.

Подают салат к мясным и рыбным котлетам, к вареному или жаренному мясу и рыбе, а также как отдельное блюдо.

Салат картофельный.

Для приготовления необходимо:

500 г картофеля
50 г зеленого лука или зелени
1/2 стакана растительного масла
1/4 стакана уксуса.
перец и соль по вкусу.

Готовим блюдо:

Сварить картофель в мундирах, слегка остудить и очистить. Нарезать ломтиками, сложить в миску, посолить, посыпать молотым черным перцем, смешать с уксусом и растительным маслом, сложить горкой в салатник и посыпать рубленной зеленью или мелко нарезанным зеленым луком.

Подается салат теплым  к горячему и холодному жаренному мясу, телятине, баранине, свинине, рыбе, а также как отдельное блюдо. 

Салат из свежих огурцов и зеленого лука в сметане.

Для приготовления необходимо:

-3 свежих огурца;

-300г зеленого лука;

-1/2 стакана сметаны;

-1/4 лимона;

-соль и зелень по вкусу.

Готовим блюдо:

Вымытые и очищенные огурцы нарезать тонкими ломтиками и уложить в салатник. Нарезать ранее очищенный, помытый и обсушенный зеленый лук и уложить в салатник на огурцы. Перед самой подачей к столу огурцы и лук посолить и полить сметаной смешанной с лимонным соком, перемешать. Сверху посыпать мелко рубленной зеленью.

            Подают салат к мясным и рыбным котлетам, к жаренному мясу и рыбе или как самостоятельное блюдо.

Салат "Здоровье".

Для приготовления необходимо:

-2 свежих огурца;

-2 сырых моркови;

-2 яблока;

-2 помидора;

-100г зеленого салата;

-1/2 стакана сметаны;

-1/4 лимона;

-соль и сахар по вкусу.

Готовим блюдо:

Обмытые свежие огурцы, сырую морковь и яблоки нарезать тонкой соломкой, а листки салата на 3-4 части каждый. Все ингредиенты перемешать и заправить сметаной, добавив лимонный сок, соль, сахар. Сверху салат украсить помидорами, нарезанными ломтиками.

Салат с маслом и лимонным соком.

Для приготовления необходимо:

-300г. зеленого салата;

-1/2 лимона;

-1/4 стакана растительного масла;

-30г сухариков из белого или ржаного хлеба;

-соль и зелень по вкусу.

Готовим блюдо:

Обмытый и обсушеный салат нарезать поперек листьев и сложить в салатник. Растительное масло смешать с лимонным соком и солью. Перед подачей на стол полить салат приготовленным соусом, перемешать, добавить сухарики из белого или ржаного хлеба, посыпать мелко рубленной зеленью

Салат с майонезом и огурцом.

Для приготовления необходимо:

-300г. зеленого салата;

-один свежий огурец;

-одно яйцо;

- 1/2 стакана майонеза;

-соль и зелень по вкусу.

Готовим блюдо:

Обмытый и обсушеный зеленый салат нарезать и сложить в миску. Яйца, сваренные вкрутую нарезать тонкими ломтиками и смешать с майонезом, посолить. Перед самой подачей к столу заправить салат майонезом с яйцом, уложить в салатник, обложить кружочками свежих огурцов и посыпать мелко нарубленной зеленью.

             Подается салат ко всем мясным и рыбным блюдам.