Картофельные кнедлики

Для приготовления необходимо:
- 1 кг. картофеля;
- 2 яйца;
- 300 гр муки грубого помола;
- 100 гр манной муки;
- соль.

Готовим кнедлики:

Картофель отварить в кожуре и очистить. Охлажденный картофель размять ложкой или пропустить через мясорубку, добавить в картошку 2 яйца, муку, манную крупу, соль и всё смешать в однородное тесто.
Полученное тесто разделить на 2-4 части и скатать из них валики (колбаски). Валики опустить в кипящую воду и варить 20 минут. Помешивая, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли.
Вынуть готовые валики картофельных кнедликов, остудить и нарезать на ломтики.
Можно подавать с соусом, овощами или мясом.