Для приготовления необходимо:
- 600г свинины шпик;
- 800г свинина корейка;
- 30 г сахара;
- 2 ст. красного сухого вина соль, перец (для маринада);
- 50 г лаврового листа.
Готовим рулет:
- 600г свинины шпик;
- 800г свинина корейка;
- 30 г сахара;
- 2 ст. красного сухого вина соль, перец (для маринада);
- 50 г лаврового листа.
Готовим рулет:
Шпик нарезать тонкими пластинками, не дорезая до конца, в виде развернутой книги. Корейку нарезать и мариновать 12 часов. Затем пропустить через мясорубку 2 раза и хорошо перемешать. Приготовленный фарш выложить между слоями сала и свернуть в виде рулета. Сварить и охладить без преса.
