Рулет "Березина"

Для приготовления необходимо:
- 600 г говядины;
- 200г шпика;
- 100 г белых сушоных грибов;
- 100 г лука репчатого;
- 130 г жира;
-Для омлета:
- 2 яйца;
- 1 ст ложка муки;
- 1/4 стакана молока;
- 1 ст. ложка подсолнечного масла.

Готовим рулет:

Говяжью вырезку тонко отбить, посолить, поперчить. Затем на нее выложить тонкий слой шпика, омлет, предварительно отваренные жаренные грибы с луком, осторожно свернуть в виде рулета. Рулет завернуть в салфетку или марлю, перевязать и варить в бульоне до готовности. Готовый рулет охладить под пресом.