Для приготовления необходимо:
- спелый арбуз средних размеров,по возможности правильной круглой формы;
- один лимон;
- бутылка любого красного ликера;
- бутылка полусладкого или сладкого шампанского;
- 7 чайных ложек сахарного песку.
Готовим крюшон:
С арбуза срезать "крышку". Большой ложкой аккуратно извлечь мякоть, по возможности всю, оставляя выделяющийся при этом сок.
Полученную мякоть отделить от косточек, положить обратно в абуз, влить туда сок лимона и положить выжимки, засыпать сахар.
Далее следует влить ликер, закрыть срезанной "крышкой" и поставить на пару часов в холодильник, периодически открывая и помешивая содержимое.
Перед подачей на стол вынуть из арбуза лимонные выжимки, отжав их еще раз, затем влить холодное шампанское.
Небольшим половником раскладывать мякоть по широким бокалам или чашкам, щедро заливая крюшоном...
