Тесто:
- 5-6 яиц - разделить белки и желтки;
- стакан мака;
- стакан сахара (если вишни в собств. соку для крема сладкие - меньше);
- 1-1,5 стакана муки (тесто должно выливаться в форму, все зависит от качества муки);
- 1 ч.л. соды или пакет порошка для печенья.
Крем: - поллитровая банка вишни в собств. соку или помыть вишни и поудалять косточки;
- 50-100 грамм коньяка (можно водку, спирт);
- банка сгущеного молока;
- 200 гр. масла;
- 1 ст. л. раств. кофе;
- можно добавить измельченные грецкие орехи.
Готовим торт:
Мак растереть с половиной сахара. Желтки растереть с второй половиной сахара. Смешать желтки, муку, мак, соду или порошок для печенья, взбить белки и аккуратно добавить в тесто. Тесто вылить в форму (приготовить заранее), выложенную пергаментной бумагой, смазанную маслом и посыпанную тертыми сухарями. Печь до готовности ок 30-40 мин: разогреть духовку до 200, поставить торт и снизить Т до 180 градусов (поставить на самый низ, не открывать духовку). Тесто практически не изменит своего цвета. Готовность проверять деревянной палочкой.
Готовим крем. Сгущенку растереть с теплым (а не из холодильника) маслом, добавить вишню, кофе, орехи.
Когда тесто остынет, аккуратно выгрести середину, чтоб осталась только форма (корытце). Мякуш порвать на мелкие кусочки, смешать с алкоголем, вымешать и добавить в крем. Все перемешать и начинить им оставшуюся форму от торта.
Полученой массой начинить форму
