Абрикосовый пирог

 Для приготовления необходимо:

тесто:

- 2 стакана муки; 

- 30 гр дрожжей; 

- 1 ст. молока; 

- 80 гр слив масла; 

- 1 яйцо; 

- щепотка соли; 

- 2 ст.л. сахара. 

начинка:

- 500 гр творога; 

- 3 яйца; 

- 1 кг  абрикосов; 

- 2 ст.л. крахмала; 

- сок и цедра 1 лимона; 

- 2 ст.л. нарубленного миндаля; 

- сахар.

 Готовим пирог:

  Просеять муку, развести в теплом молоке сахар и дрожжи, добавить немного МУКИ до консистенции густой сметаны и оставить на 15 минут. Добавить в тесто растопленное но не горячее масло, соль, оставшуюся муку, замесите тесто. Месить до тех пор, пока не начнет пузыриться, накрыть полотенцем дать подойти 30 мин в теплом месте. 

  Творог смешать с яйцами, крахмалом, добавить сахар по вкусу, лимонный сок, натертую цедру лимона. Абрикосы помыть, просушить, разделить пополам, удалить косточки. 

  Раскатать подошедшее тесто, выложить на смазанный маслом противень, намазать творожной массой, разложить полвинки абрикосов и посыпать миндалем. Перед тем как поставить в духоку дай подойти тесту 20 мин. Выпекать при 220 град до готовности.