Для приготовления необходимо:
На 8 банок объемом 0,5 литра:
Фарш-начинка:
Лук
Корень петрушки
Морковь
Соус:
Томаты
Сахар
Соль
Перец душистый и острый
Зелень
Чеснок
Баклажаны - 2,5 кг
Томаты - 2 кг
Морковь - 600 г
Лук - 1 огромная луковица, 200 г
Корень петрушки - 200 г
Сахар - на весь объем соуса 1 столовая ложка
Соли - 140 г на весь объем соуса
Готовим баклажаны:
Баклажаны помыть, порезать кружочками толщиной 1-1,5 см и посыпать солью. Дать постоять 1 час. После этого баклажаны промыть под проточной водой. Обжарить обваленные в муке баклажаны.
Готовится фарш-начинка: обжариваются лук, корень петрушки, морковь.
Готовится соус: томаты без кожицы перетираются, сахар, соль, перец душистый и острый, зелень.
В банку выкладывается:
На дно наливается 15 гр.подс.масла.
1 слой - соус,
2- слой баклажаны,
3 слой - фарш-начинка,
4 слой - баклажаны,
5 слой соус.
Стерелизуется 90 мин.
На 8 банок объемом 0,5 литра:
Фарш-начинка:
Лук
Корень петрушки
Морковь
Соус:
Томаты
Сахар
Соль
Перец душистый и острый
Зелень
Чеснок
Баклажаны - 2,5 кг
Томаты - 2 кг
Морковь - 600 г
Лук - 1 огромная луковица, 200 г
Корень петрушки - 200 г
Сахар - на весь объем соуса 1 столовая ложка
Соли - 140 г на весь объем соуса
Готовим баклажаны:
Баклажаны помыть, порезать кружочками толщиной 1-1,5 см и посыпать солью. Дать постоять 1 час. После этого баклажаны промыть под проточной водой. Обжарить обваленные в муке баклажаны.
Готовится фарш-начинка: обжариваются лук, корень петрушки, морковь.
Готовится соус: томаты без кожицы перетираются, сахар, соль, перец душистый и острый, зелень.
В банку выкладывается:
На дно наливается 15 гр.подс.масла.
1 слой - соус,
2- слой баклажаны,
3 слой - фарш-начинка,
4 слой - баклажаны,
5 слой соус.
Стерелизуется 90 мин.
