Баклажаны в панировке

 Для приготовления необходимо:

баклажаны – 2 шт.

сыр – 12 тонких ломтиков

помидоры – 12 кружочков

соль по вкусу

белки яичные – 2 шт.

желток яичный – 1 шт.

панировочные сухари мелкого помола – 1 стакан

          Готовим баклажаны в панировке:

       Режем баклажаны кружочками толщиной приблизительно один сантиметр. Посыпаем их солью, после чего оставляем на 30 минут. По истечении этого времени хорошо промываем и обсушиваем салфеткой.

       На каждый кружок баклажана надо положить по 1 ломтику сыра и кружку помидора, затем снова кружок баклажана, скрепить шпажкой и посолить.

      Взбиваем в пену яичные белки, добавляем желток и снова взбиваем. Затем всыпаем часть сухарей и взбиваем еще раз.

      Уже нанизанные на шпажку баклажаны смазываем полученной яичной массой и сверху посыпаем оставшимися сухарями. Укладываем наши баклажанчики на фольгу и запекаем в духовке при средней температуре в течении 20 минут.

       При подаче к столу украшаем зеленью.

       Приятного аппетита!