Салат с мидиями

Для приготовления необходимо:

- фасоль стручковая 300г.
- мидии 250 г
- перец сладкий красный 1-2 шт
- лук репчатый 1 шт
- томат паста 1 ст.л
- сок лимонный 1 ст.л
- цедра лимона тертая по вкусу
- соль по вкусу
- масло оливковое для обжаривания.

Готовим блюдо:

Стручковую фасоль, отрезав кончики, порежте пополам, положите в кипящую подсоленную воду и варите 7 минут. Передожите в холодную кипяченую воду (для сохранения зеленого цвета). Замороженные мидии ошпарьте для удаления ледяной глазури. Лук максимально мелко нашинкуйте, спассеруйте на масле. Положите мидии, жарьте помешивая 4-5 минут. Добавьте томат-пасту, лимонную цедру и сок. Сладкий перец нарежьте брусочками, перемешайте со стручковой фасолью и мидиями. Посолите, полейте маслом в котором жарились мидии и перемешайте.