Салат Цезарь

Модный салат, получивший свое название потому, что его придумал итальянец Цезарь Кардини

 Для приготовления необходимо:

- свежие листья салата;
- черствый хлеб;
- пару зубчиков чеснока;

- 2 яйца;
- оливковое масло;
- 30 грамм анчоусов;
- один лимон;
- соль, перец, зелень;
- сыр (пармезан или похожий на него сорт);
- соус (лучше всего Табасско или похожий);

           
Готовим салат

          Прежде всего готовим гренки и яйца. Хлеб режем небольшими кубиками и поджариваем на не большом количестве оливкового масла. Приготовленные гренки выкладываем на чистый лист или широкую тарелку и слегка посыпаем солью и перцем. Дальше в кастрюлю с кипящей водой аккуратно на металлической ложке опускаем яйца и варим их 1-1,5 минуты, вынимаем их и оставляем охлаждаться в холодной воде.

           

        Приступаем к приготовлению самого салата Цезарь. Для этого в салатницу добавляем немного оливкового масла, далее кладем аккуратно порезанный салат (или, в крайнем случае, подойдут листья пекинской капусты). После этого мелко режем чеснок, анчоусы и добавляем их в салат, слегка все перемешиваем. Теперь поливаем все оливковым маслом, добавляем немного соуса и очищенные яйца, не разбивая пока мешочка с желтком. Сверху все подсаливаем, добавляем перец и поливаем свеже выжатым лимонным соком. Аккуратно перемешиваем все, салат должен сейчас иметь кремоподобный вид.

        На завершающем этапе добавляем тертый сыр, все перемешиваем и добавляем гренки. Слегка все перемешаем и посыпаем остатками сыра, украшаем зеленью, кольцами резаных помидор и подаем к столу. Салат готов, приятного аппетита!